Coraz więcej restauracji w Programie Partnerskim „Nasz Pstrąg dla HoReCa” – rekrutacja nadal otwarta

Do pilotażowego Programu Partnerskiego „Nasz Pstrąg dla HoReCa” sukcesywnie dołączają kolejne restauracje z całej Polski. Inicjatywa, realizowana przez Stowarzyszenie Producentów Ryb Łososiowatych, ma na celu zwiększenie obecności certyfikowanego pstrąga z lokalnych hodowli w ofercie gastronomicznej. Program skierowany jest do lokali, które chcą serwować swoim gościom ryby pochodzące z gospodarstw wyróżnionych znakiem jakości „Nasz Pstrąg”.

Promowanie certyfikowanych produktów akwakultury, a w szczególności pstrąga, stanowi jeden z filarów kolejnej odsłony kampanii edukacyjnej „Nasz Pstrąg”, współfinansowanej ze środków Europejskiego Funduszu Morskiego, Rybackiego i Akwakultury 2021–2027. Jej celem jest budowanie świadomości na temat odpowiedzialnej, zrównoważonej produkcji ryb oraz wspieranie krajowych hodowców.

Pstrągi pochodzące z lokalnych gospodarstw rybackich spełniają rygorystyczne normy środowiskowe, weterynaryjne i jakościowe. Są hodowane w systemach niskoemisyjnych i zasobooszczędnych, co przekłada się na bezpieczeństwo żywności i wysoką jakość produktu końcowego. W ramach pilotażu do programu przystąpiło już kilkanaście restauracji z różnych regionów kraju, które aktywnie promują certyfikowanego, polskiego pstrąga wśród swoich klientów. Wśród nich znajdują się m.in. Karczma Sidło Żukowo, Alle Ryba z Borówna, Chata nad Sztolnią w Świdnicy, Pstrąg Roztoczański „Chata Rybaka” w Adamowie i Zamościu oraz Restauracja Werona w Dusznikach-Zdroju. Nabór wciąż trwa, dlatego kolejne lokale gastronomiczne mogą jeszcze zgłosić swój udział.

Rosnące zainteresowanie pochodzeniem żywności oraz jej certyfikacją sprawia, że produkty lokalne zyskują coraz większe uznanie wśród konsumentów. Celem programu jest doprowadzenie do sytuacji, w której pstrąg z certyfikatem „Nasz Pstrąg” stanie się stałym elementem restauracyjnych kart, a goście będą mogli świadomie wybierać dania o sprawdzonym źródle pochodzenia.

— podkreśla Daniel Krysiński.

Od 2019 roku Stowarzyszenie Producentów Ryb Łososiowatych przyznaje certyfikat „Nasz Pstrąg” gospodarstwom prowadzącym hodowlę w sposób odpowiedzialny i zgodny z zasadami zrównoważonego rozwoju. Oznaczenie to potwierdza, że ryby pochodzą z hodowli działających w zgodzie z polskim prawem, regulacjami unijnymi oraz z poszanowaniem środowiska naturalnego. Proces certyfikacji obejmuje szczegółową weryfikację dokumentacji hodowlanej, w tym warunków produkcji. Certyfikat przyznawany jest na okres jednego roku, a jego przedłużenie wymaga ponownego potwierdzenia spełniania wszystkich kryteriów.

Zgłoszenia do Programu Partnerskiego „Nasz Pstrąg dla HoReCa” przyjmowane są do 31 grudnia 2025 roku. Restauracje, które dołączą do inicjatywy, otrzymują pakiet materiałów promocyjnych i gadżetów wspierających komunikację programu. Zainteresowane lokale mogą przesyłać zgłoszenia na adres kontakt@naszpstrag.pl, natomiast szczegółowy regulamin dostępny jest na stronie naszpstrag.pl w zakładce HoReCa.

Kampania „Nasz Pstrąg” to długofalowy projekt edukacyjno-promocyjny, którego celem jest zwiększenie świadomości na temat zrównoważonej akwakultury oraz popularyzacja pstrąga jako jednego z jej kluczowych produktów. Organizatorem i inicjatorem działań jest Stowarzyszenie Producentów Ryb Łososiowatych, zrzeszające obecnie około 60 gospodarstw rybackich z całej Polski. Projekt realizowany jest przy wsparciu środków Europejskiego Funduszu Morskiego, Rybackiego i Akwakultury na lata 2021–2027. Więcej informacji o kampanii można znaleźć na stronie naszpstrag.pl/o-kampanii.