Pstrąg porcjowy w UE - nowe opracowanie EUMOFA
Utworzono: 29-10-2021
EUMOFA poinformowała o publikacji nowego studium przypadku: "Pstrąg porcjowy w UE". Studium koncentruje się na strukturze cen wzdłuż łańcucha dostaw w Niemczech, Włoszech i Polsce. Studium jest dostępne w języku angielskim, francuskim i hiszpańskim, a wkrótce również w języku niemieckim, włoskim i polskim.
To nowe studium przypadku analizuje łańcuch dostaw pstrąga tęczowego (Oncorhynchus mykiss) w UE. Gatunek ten jest dostarczany na rynek w całości lub w postaci filetów. Wielkość handlowa pstrąga porcjowego wynosi zazwyczaj od 350 g do 600 g.
Pstrąg tęczowy jest głównym gatunkiem słodkowodnym hodowanym na poziomie UE, zarówno pod względem ilości, jak i wartości. W 2019 r. produkcja pstrąga w UE 27 wyniosła 183,819 ton. Głównymi państwami członkowskimi UE produkującymi pstrąga są Francja, Włochy i Dania, na które przypada 56% produkcji UE. W 2019 r. światowa produkcja pstrąga wyniosła 939,878 ton i wzrasta od 2015 r. (+21% pod względem wielkości w okresie 2015-2019). UE-27 jest drugim co do wielkości producentem pstrąga na świecie, odpowiadającym za 20% produkcji światowej.
W 2020 r. głównymi wewnątrzunijnymi sprzedawcami pstrąga porcjowego były Dania, Hiszpania i Polska, podczas gdy głównymi wewnątrzunijnymi odbiorcami pstrąga porcjowego były Niemcy, Polska i Francja.
Widoczna konsumpcja pstrąga na poziomie UE 27 wyniosła 208,657 ton w 2019 roku. 83% podaży pochodziło z produkcji UE, a 17% z importu.
W Niemczech ceny ex-farm za pstrąga porcjowego wahały się od 4,37 EUR/kg do 7,79 EUR/kg (2019 r.), przy czym cena końcowa wynosiła 10,41 EUR/kg (obserwowana w sklepach detalicznych na małą skalę). We Włoszech średnia cena ex-farm za świeżego pstrąga porcjowego wynosiła 3,30 EUR/kg (2021 r.), a cena detaliczna uwzględniona w analizie wynosiła 9,90 EUR/kg dla dużych detalistów (od 7,90 do 9,90 EUR/kg, na podstawie kontroli w sklepie). W Polsce uwzględniona cena ex-farm wynosi 2,62 EUR/kg (2020 r.), a w sprawozdaniu przedstawiono dwie analizy transmisji cen: produktu pakowanego w dużych sklepach detalicznych (cena końcowa 5,79 EUR/kg) i produktu niepakowanego w sklepach tradycyjnych (cena końcowa 5,82 EUR/kg).
Przeczytaj pełne sprawozdanie w języku angielskim, francuskim lub hiszpańskim. Wkrótce raport będzie również dostępny w języku niemieckim, włoskim i polskim.